牛久市の学校給食をご紹介します。
今日紹介するのはおくの義務教育学校北校舎の「キャラメルポテト」です。
秋の味覚♪さつまいもを使ってキャラメルソースで作る洋風の大学芋です！
材料（4人分）
さつまいも …1本（280ｇ）
揚げ油 …適量
砂糖… 大さじ2強（20g）
水…大さじ1・1/3（20g）
バター …大さじ1強（14g）
作り方
(1) さつまいもは2cm程度の大きさに切り、水にさらした後、キッチンペーパーで水気をよくふき取る。
(2) （1）を170度の油で中心が柔らかくなるまで素揚げする。
(3) 小鍋に砂糖と水を入れ、焦げないように中火で煮立たせる。
(4) （3）にバターを入れ、弱火にかけながらゴムベラで混ぜてほんのりきつね色になったら火を止める。
（2）のさつまいもとからめたら出来上がり。
おすすめポイント
さつまいもを皮ごと美味しく食べることができ、食物繊維たっぷりのメニューです。
おやつにもぴったりです♪