牛久市の美味しい給食レシピシリーズ
今回はおくの義務教育学校から栄養満点のまごわやさしい味噌汁をご紹介！
材料（4人分）
油揚げ…1枚
にんじん…1/4本
大根…1/6本
根深ねぎ…10センチメートル
ごぼう…10センチメートル
じゃがいも…1個
スライス乾燥椎茸…2g
ちくわ…1本
白すりごま…小さじ1
カットわかめ…2g
だし汁…800ml
白みそ…大さじ2
作り方
(1)にんじんと大根をイチョウ切り、ごぼうをささがき、ねぎを小口、じゃがいも四角、ちくわを輪切りにする。
(2)油揚げは油抜き（さっと湯通し）して短冊に切る。椎茸・わかめは水で戻す。
(3)だし汁でにんじん、大根、ごぼう、じゃがいも煮る。
(4)野菜に火が通ったら、ちくわと油揚げを加えて味噌で調味する。
(5)最後にねぎとごまを加え、盛り付ける。
おすすめポイント
「まごわやさしい」は、バランスのい食事の覚え方です。「ま＝まめ」「ご＝ごま」「わ＝わかめ」「や＝やさい」「さ＝さかな」「し＝しいたけ」「い＝いも」。1日1回は摂取したい7つの食材の頭文字をつなげたものです。味噌汁一杯で不足しがちな栄養が摂れるのでおすすめです。