牛久市の学校給食をご紹介します！
今回紹介するのは、向台小学校の「ラクサ風スープ」です！
【材料】 4人分
☆えびボール 60ｇ
☆フィッシュボール 40ｇ
ビーフン 100ｍｌ
☆たまねぎ 80ｇ
☆にんじん 32ｇ
赤パプリカ 16ｇ
チンゲンサイ 32ｇ
☆干し椎茸 2ｇ
おろししょうが 0.8ｇ
がらスープ 少々
★無調整豆乳 100ｍｌ
★豆板醤 少々
★カレー粉 少々
★しょうゆ 大さじ1/2
塩 少々
こしょう 少々
ごま油 少々
作り方
(1)野菜は食べやすい大きさに切る。干し椎茸は水に戻す。
(2)鍋に水、がらスープ、☆を入れて煮る。
(3)残りの食材を入れて煮る。
(4)煮えたら、★を加える。
(5)味を見て、調味料を加える。
おすすめポイント
赤パプリカ、チンゲンサイなどが入るので、彩りの良いスープです。
給食用なのでココナッツやナンプラーの代わりに、豆乳、しょうゆを使用していますが、ご家庭ではぜひ使って作ってみてください。