牛久市の学校給食をご紹介します！
今回紹介するのは、ひたち野うしく中学校の「カルビスープ」です♪
焼肉屋さんで食べるようなカルビ（風）スープです。
カルビといいつつ給食では豚肉を使用しています。
材料（中学生4人分）
豚こま肉 …160g
★おろししょうが…チューブ1cm（2g）
★おろしにんにく…チューブ1cm（2g）
大根…2cm（80g）
にんじん…中1/2本（40g）
ねぎ…中1/2本（40g）
にら…15g
白菜キムチ…35g
干し椎茸スライス…3g
水…900ml（4カップ半）
◎鶏がらスープの素…小さじ1（3g）
◎しょうゆ…小さじ2（12g）
◎コチュジャン…小さじ1/2（3g）
◎赤味噌…大さじ1/2（9g）
◎砂糖…小さじ2（6g）
◎酒…小さじ1（5g）
◎みりん…小さじ1（6g）
片栗粉…小さじ1（3g）
卵…2個
ごま油…小さじ1（4g）
作り方
(1) 豚肉に★をもみこんでおく。
(2) 大根、にんじんはいちょう切り、ねぎは小口切り、にらは1cm程度に切っておく。
(3) 鍋に湯を沸かし、（1）の豚肉と（2）の野菜、水で戻した干し椎茸を火が通りにくい順に入れて煮る。
(4) 白菜キムチを入れ、◎の調味料で味を調える。
(5) 水溶き片栗粉を加え、溶き卵を加える。
(6) ごま油を加えて出来上がり。
おすすめポイント
牛肉を使えば本格的な味に仕上がります。
コチュジャンの量を加減して、お好みの辛さに調節してください。