野菜もたっぷり摂れる汁ものです。
早めに味付けすることで、すいとんに味が染みます。
ポイントは、すいとんに白玉粉を同量加えることで、なめらかなすいとんができますよ。
材料4人分
小麦粉 50グラム
白玉粉 50グラム
こんにゃく 50グラム
鶏こま肉 30グラム
ごぼう 1/4本
にんじん 1/4本
大根 1/8本
小松菜 1/5束
ねぎ 1/3本
しょうゆ 大さじ1
和風だし（かつお節のだし汁） 800ミリリットル
塩 少々
みりん 小さじ1
作り方
(1)材料を切る。（ごぼう（輪切り）・にんじん（イチョウ切り）・大根（イチョウ切り）・小松菜（2センチメートル）・ねぎ（小口切り）・こんにゃく（短冊））
(2)すいとんをつくる。（小麦粉と白玉粉を約180ミリリットルの水でこねる。沸騰した湯で一口大に茹でる。）
(3)だし汁にごぼうとにんじん、大根を加え、煮る。
(4)(3)に鶏肉、こんにゃく、すいとんを加え、煮る。
(5)しょうゆ、塩、みりんで味付けする。
(6)小松菜とねぎを加える。