☆野菜マーボー豆腐☆（2024年9月25日更新）
今回ご紹介するのは、岡田小学校のレシピ「野菜マーボー豆腐」です。
たくさんの野菜を食べることができます☆
ぜひ、お試しください♪
材料4人分
豚挽肉 100グラム
塩 3つまみ
酒 小さじ1/5
にんにく（すりおろし） 小さじ1/2
しょうが（すりおろし） 小さじ1
干し椎茸（戻して千切り） 1個
にんじん（千切り） 1/6本
たけのこ（千切り） 60グラム
長ねぎ（小口切り） 1/4本
にら（2センチメートル位） 4本
木綿豆腐 小さめ2丁（400グラム）
（A）
砂糖 小さじ1
しょうゆ 小さじ2
赤味噌 小さじ2と1/2
みりん 小さじ1/2
油 小さじ1/2
豆板醤 小さじ1/2
★中華スープ（粉末） 小さじ1/2
★水 200ミリリットル
でんぷん（水で溶いておく） 小さじ4
ごま油 小さじ1/3
作り方
(1)豚挽肉に塩・酒をふってなじませておく。調味料Aを混ぜておく。豆腐はさいの目切りにし、湯通しして、水気を切っておく。水と中華スープを混ぜておく。
(2)野菜類を切る。
(3)フライパンに油を入れ、にんにく・しょうが・豆板醤・豚肉を炒める。炒まったら、椎茸・にんじん・たけのこを加え炒め、水と合わせた中華スープ（★）を入れ、煮る。
(4)(3)に火が通ったら、ニラ、ねぎを入れ、さっと炒め、調味料Aを混ぜ合わせる。
(5)湯通しした豆腐を入れ、味が絡むように混ぜ合わせ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
(6)最後に香り付けのごま油を入れ出来上がり。
おすすめポイント
たくさんの野菜を食べることができるマーボー豆腐です。
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