キク科の多年草。梅、竹、蘭とともに4君子のひとつとされ、品種が非常に多く、花色は白、黄、紫など数種あり、園芸、また食用としても広く親しまれている。牛久の気候、風土に適したものとして町民からの公募により制定。毎年秋には、市内各地で菊花展が開かれ、自慢の作品が覇を競っている。