牛久小学校の給食レシピ
☆ヤーコンレシピ第一弾☆ヤーコンが手に入ったらぜひお試しください。

材料4人分

ヤーコン… 1/2本
人参…1/4本
さつま揚げ… 1枚
しらたき… 50g
むき枝豆… 15g
干し椎茸… 1.2g
しょう油… 小さじ1と1/3
砂糖… 小さじ1
みりん… 小さじ1/2
酒… 小さじ1
いりゴマ… 2g
油… 少々

作り方

1. 人参、ヤーコン、さつま揚げはひょうし切りにしておく。
2. 干し椎茸は水で戻しておく。
3. しらたきは湯通ししておく。
4. 硬い物から炒めていく。
5. 調味料を入れ、味をよくふくませる。
6. ゴマを入れて、完成。

おすすめポイント

ゴボウではなく、ヤーコンを使うのがポイントです。