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商工観光課ブログ 新茶の摘み取り! 2013.5.7公開

例年5月2日(うるう年の際は5月1日)が八十八夜だそうですが、市内の茶畑でも一番茶の摘み取りが行われるというので、行ってきました!

茶摘み   茶摘み
     
茶摘み   牛久市観光協会の会員でもある女化町の澤田製茶園さんで今年の一番茶の摘み取りが行われました!初めに茶葉にかぶせてある黒いシートを取り外す作業です。刈り取る前の数日間シートをかぶせておくと渋みの抑えられた深みのある味わいのお茶ができるそうです(^^)
次に機械で新芽を刈り取ります。手で摘んでいた時代に比べはるかに効率が良くなったばかりか、手摘みの時より古い茶葉の混入する割合が格段に少なくなったそうです。
刈り取った茶葉は、選別をした後に数時間寝かせて蒸したり揉んだりする作業を経て、今日のうちには新茶が完成するそうです(*^^)v

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